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La panadería se ve beneficiada con el extracto de oliva
La demanda de opciones saludables y naturales ha impulsado a la industria a investigar ingredientes y desarrollar alternativas que mejoren la calidad de los productos, enfocándose en la nutrición y...
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El día de las madres se enfrenta a la demanda por chocolate y la subida de...
Sólo después del día de San Valentín, el 10 de mayo representa la mayor venta de chocolates en México, con un crecimiento del 12.9% en volumen y hasta 20% en valor de ventas. Sin embargo, este 2024...
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Diseño higiénico: una nueva actualización de la norma FSSC 22000
La certificación de norma FSSC 22000 siempre está recibiendo actualizaciones en cuanto a aspectos de la seguridad alimentaria. Una de las últimas actualizaciones se enfoca en la gestión de equipos...
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Marca de Danone lanzó dos sabores de bebidas proteicas
Reino Unido. Cumpliendo con la demanda de productos ricos en proteína, Danone presentó dos nuevos sabores de Alpro Plant Protein que no contienen edulcorantes y están añadidos con 50 gramos de...
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4 aspectos que hacen del vidrio un material saludable y sustentable
El vidrio es un material de envasado estable, natural y seguro para el contacto directo con alimentos, pero además es considerado el envase más beneficioso para el medio ambiente porque tiene 100% de...
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Chocstalgia: la tendencia por sabores de nostalgia en chocolates
Los sabores de nostalgia son una de las tendencias más fuertes del 2024, que se han hecho presentes en muchas categorías, sobre todo en la confitería con uno de sus productos líderes, el chocolate. El...
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Resaltar los sabores del campo mexicano en bebidas alcohólicas: Samia Okie...
Una de las tendencias más fuertes en el segmento de bebidas alcohólicas son los sabores naturales, con procesos artesanales y un bajo grado de alcohol. Los consumidores, sobre todo nuevas generaciones...
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Food design: el diseño que mejora la industria de alimentos con creatividad
El food design va más allá que el diseño se vea apetecible, es regenerativo y busca no sólo crear experiencias culinarias innovadoras, sino también promover sistemas alimentarios que fortalezcan los...
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Cerveza española sin gluten y cero alcohol
La cerveza española Mahou 0,0 cero alcohol presentó su nueva versión sin gluten, para que ningún amante de la cerveza se quede sin disfrutarla. Esta bebida se suma a las variedades de opciones que ya...
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4 estrategias para mejorar el sistema agroalimentario en México
La industria agroalimentaria es un pilar fundamental del desarrollo económico y social de México, pero su producción ha traído desafíos ambientales que se tienen que atender con urgencia por todos los...
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Tecnología de los alimentos se beneficia de expertas que innovan la industria
La tecnología y ciencia de alimentos es una disciplina que se enfoca en estudiar propiedades químicas, biológicas y físicas de los alimentos, con el objetivo de desarrollar nuevos productos para...
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Proteínas alternativas: Impulsores clave de la descarbonización de la industria
Es bien sabido que el sistema agroalimentario es responsable de más la mitad de todas las emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI) en el mundo. Para revertir el problema, las empresas de la...
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Aguinamar se asocia con Vrave para lanzar aros de calamar veganos
Seguido de los lácteos vegetales y la carne análoga, los mariscos veganos han presentado un crecimiento significativo en el último año, en opciones de productos plant-based. Guiados por esta...
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